Üretim, Kalite, Mısır nişastası, Dekstroz, özel ders, bitirme tezi ,Yüksek Lisans Tezi Bu çalışmada, nişasta sanayinde kullanılan farklı tipte iki ayrı a-Amilaz enzimi (Clearflow AA ve Spezyme Fred) ile, işletme ve laboratuar ölçeğinde, mısır nişastasından maltodekstrin üretimi amaçlanmıştır. Ca++ konsantrasyonu, pH, enzim çeşidi, enzim konsantrasyonu ve reaksiyon süresi gibi parametrelerin maltodekstrin alitesine etkileri 32 […]